Musclos amb amanida de ruca, formatge tendre i aroma de romaní

Ara és un bon moment per comprar uns musclos al mercat, cuinar-los amb el seu propi suc i menjar-los amb una bona amanida de ruca.

Temps de preparació

20 minuts

Temps de cocció

4 minuts

Ingredients

  • 800 g de musclos
  • 200 g de ruca selvàtica
  • 1 peça de recuit de Fonteta – en el seu defecte 100 g formatge tendre
  • 1 branca de romaní fresc- millor que sec
  • Oli
  • vinagre
  • Sal
  • Pebre
  • Pell de llimona rallada al moment

Preparació

  • Netegeu els musclos de la part on s’agafa a la roca tirant d’ella cap avall amb força
  • Renteu-los amb una mica d’aigua i poseu en una cassola o olla amb tapa, un dit d’aigua i la branca de romaní – que li donarà un aroma mediterrània molt agradable-.
  • Poseu al foc fort i deixeu que s’obrin per complet.
  • Per fer l’amanida agafeu un bol, li poseu  4 cullerades d’oli, una de vinagre, la pell de mitja llimona rallada, sal, pebre i ho remeneu amb una forquilla
  • A sobre li afegiu la ruca, i amb les mans perquè agafi bé l’amanit ho barregeu.
  • Per últim i per sobre poseu el formatge una mica trencat

Una altre opció és incorporar una mica de l’aigua dels musclos a l’amanit o bé fer com el Belgues i menjar-ho tot amb unes patates fregides tradicionals.

Escriu un comentari

* Les dades incloses en aquest formulari només seran utilitzades per respondre la teva consulta.