Crestes farcides de patates amb curri

Altrament dites samoses, en aquest cas és una evolució de la recepta original, una mica més senzilla de fer, i no tan picant com les originals. Des de que vaig provar aquest tipus de menjar en un restaurant nepalès, em va entusiasmar i vaig decidir utilitzar-ho de tant en tant als cursos i als aperitius que oferim.

Temps de preparació

30 minuts

Temps de cocció

40 minuts

Ingredients

  • 8 peces de massa de crestes grans o petites ja fetes
  • oli per fregir

Pel farcit:

  • 1 kg de patata tipus monalisa, bufet o semblant
  • 2 grans d’alls mitjans o 1 gran
  • 10 g de gingebre fresc
  • 1 cullerada de curri de bona qualitat
  • Unes fulles de coriandre fresc
  • Sal
  • Pebre

Preparació

  • Primer de tot posarem a bullir la patata sencera amb pell amb aigua freda i aigua o bé tallada en daus i bullida en l’aigua bullint
  • Per altre banda tallar a daus molt petits els alls i el gingebre
  • Un cop la patata bullida, sofregir en una paella amb un xic d’oli l’all i el gingebre amb compte que no es cremi, només ha d’agafar una mica de color
  • Tirar el curri barrejat amb una cullerada d’aigua, donar unes voltes i afegir la patata
  • A mesura que anem barrejant xafar amb una forquilla
  • Posar a punt de sal, pebre i un cop fora del foc tirar el coriandre picat ben fi
  • Deixar refredar abans de omplir la massa de crestes
  • Posar una mica de farcit al centre, untar les bores amb una mica d’aigua i tancar amb la forma de cresta o altre forma que us agradi
  • A l’hora de menjar fregir al moment en oli calent sobre els 180 º C

Altres opcions

  • Pel farcit podem utilitzar cigrons cuits
  • Podem fer una barreja de fruits secs, com cacauets, anacards,…
  • També li podem afegir una mica de picant barrejat amb el curri
  • Es pot utilitzar altres verdures com pèsols a dins el farcit.

Escriu un comentari

* Les dades incloses en aquest formulari només seran utilitzades per respondre la teva consulta.