Canelons d’escamarlans amb porro i shitake

Aquest canelons són una mica diferents dels que estem acostumats a veure, però era un plat que realitzàvem al Dorado de Sant Feliu i que sempre m’ha acompanyat. És una bona manera de menjar escamarlans de manera diferent.
També el podríem acompanyar amb una beixamel suau o una salsa holandesa, canviant la crema de porro

Temps de preparació

1 hora 30 minuts

Temps de cocció

40 minuts

Ingredients

  • 8 Escamarlans mitjans
  • 8 Plaques de pasta fresca o seca
  • 8 Bolets shitakes
  • 1 Porro
  • 200 ml de nata
  • 50 g Formatge blau
  • Porradell (opcional)
  • Oli
  • Sal

Preparació

  • Peleu els escamarlans deixant la part del cap i la cua, sencera. Cuineu els escamarlans al vapor o al forn a 180 º C durant 5 minuts, que no quedin molt secs
  • Talleu en daus petits els bolets ben nets i salteu-los en una paella amb dos cullerades d’oli
  • Coeu la pasta amb aigua i sal seguint les instruccions i refredeu-la
  • Emboliqueu els escamarlans amb la pasta, posant una mica de bolets al mig, a sobre els escamarlans i emboliqueu-los
  • Reserveu en un plat per poder escalfar al forn o bé al microones amb una mica d’aigua
  • Per fer la crema de porro, netegeu el porro, sofregiu-lo amb oli i quan comenci a daurar-se afegiu la nata
  • Deixeu bullir el conjunt fins que comenci a espessir
  • Tritureu, salpebreu i reserveu
  • Col·loqueu el plat els canelons calents, la crema de porro i acabeu amb una mica de formatge blau a daus per sobre i porradell picat

Escriu un comentari

* Les dades incloses en aquest formulari només seran utilitzades per respondre la teva consulta.