¿Qué es la Viandateca?

Respetar las cosas que han hecho grande nuestra gastronomía

La Viandateca nace en un obrador de la Vila de Gràcia de Barcelona. Este pequeño espacio nos permite poner en práctica todas aquellas ideas que compartíamos desde hace años y, sobre todo, nuestra concepción de la  gastronomía catalana:

– Una cocina arraigada en nuestro entorno con productos de proximidad.
– Una cocina que prioriza la propia tradición y se abre a las culturas culinarias que la empapan.
– Una cocina de productos frescos, cercanos y escogidos a mano para que disfrutes de comidas con la máxima calidad y sabor.

Es por ello que el antiguo y renovado obrador de la obrador de la Vila de Gràcia es el emplazamiento idóneo desde donde poder desarrollar nuestra filosofía de trabajo con las máximas garantías de calidad.

Cuina antiga

Los valores de La Viandateca

La Viandateca quiere demostrar que se puede hacer una cocina de calidad y asequible a la vez.

Cocinamos sin tener que renunciar ni al producto más preciado, ni en el proceso más laborioso, ni a la presentación más cuidada. Entendemos la gastronomía como un todo: ingredientes y elaboraciones; alimentos, sabores y colores.

La Viandateca pretende ofrecer el resultado de un producto con todo su valor y originalidad, con elaboraciones y productos básicos

El objetivo de La Viandateca

Queremos acercaros la gastronomía con la honestidad y confianza de quien disfruta poniendo una olla en el fuego y se sienta alrededor de una mesa con la única pretensión de compartir generosamente el tiempo, la dedicación y el resultado de los fogones con los otros.

Nuestro cocinero, Bernat Martínez

La Viandateca ha sido concebida sin prisa. Somos una idea salida de las charlas de tarde entre amigos en la Vila de Gracia y de los expertos fogones de nuestro cocinero de oficio, profesor y gastrónomo Bernat Martínez.

Todos los que formamos La Viandateca, ante todo amigos, compartimos esta pasión por la cocina pausada y de proximidad.