Timbal d’albergínia amb botifarra del perol, poma i vinagre de tomàquet ratllat

Timbal d'albergínia amb butifarra del perol

Aquesta recepta és sencillament una adaptació d’unes albergínies farcides, en aquets cas utilitzem un tipus de botifarra de perol o blanca a diferència de la carn picada i li donem un toc dolç i cremós amb la poma en compota

Temps de preparació

45 minuts

Temps de cocció

30 minuts

Ingredients

  • 2 Alberginies grans
  • 1 botifarra blanca
  • 1 poma golden
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • 100 g Formatge ratllat emental

Per la vinagreta de tomàquet:

  • 1 tomàquet
  • oli
  • sal
  • pebre

Preparació

  • Talleu l’albergínia a rodanxes de 2 cm i cuineu-las en una paella amb una mica d’oli i sal, fins que quedin dorades per ambdós costats
  • Per altre banda traieu la pell de la botifarra i escalfeu-la suaument al microones o al foc fins que la pugueu aixafar amb una forquilla
  • Talleu la poma en 4 parts, peleu-la traient el cor i cuineu-la en un cassó amb un xic d’aigua, tapat per facilitar la cocció
  • Un cop la poma cuita ajunteu-la amb la botifarra que quedi ben barrejat
  • Per fer el timbal poseu una làmina de albergínia al fons del plat a sobre una mica de la barreja de botifarra i poma i fer unes tres capes.
  • Un cop ho tingueu fet ho escalfeu al forn uns 5 minuts perquè no estigui molt fred
  • Per acabar el plat barregeu el tomàquet ratllat, amb un xic d’oli, sal, pebre i tirar per sobre l’albergínia

Un comentari a “Timbal d’albergínia amb botifarra del perol, poma i vinagre de tomàquet ratllat

Escriu un comentari

* Les dades incloses en aquest formulari només seran utilitzades per respondre la teva consulta.