Crestes farcides de patates amb curri

Crestes farcides de patates amb curri

Altrament dites samoses, en aquest cas és una evolució de la recepta original, una mica més senzilla de fer, i no tan picant com les originals. Des de que vaig provar aquest tipus de menjar en un restaurant nepalès, em va entusiasmar i vaig decidir utilitzar-ho de tant en tant als cursos i als aperitius que oferim.

Temps de preparació

30 minuts

Temps de cocció

40 minuts

Ingredients

  • 8 peces de massa de crestes grans o petites ja fetes
  • oli per fregir

Pel farcit:

  • 1 kg de patata tipus monalisa, bufet o semblant
  • 2 grans d’alls mitjans o 1 gran
  • 10 g de gingebre fresc
  • 1 cullerada de curri de bona qualitat
  • Unes fulles de coriandre fresc
  • Sal
  • Pebre

Preparació

  • Primer de tot posarem a bullir la patata sencera amb pell amb aigua freda i aigua o bé tallada en daus i bullida en l’aigua bullint
  • Per altre banda tallar a daus molt petits els alls i el gingebre
  • Un cop la patata bullida, sofregir en una paella amb un xic d’oli l’all i el gingebre amb compte que no es cremi, només ha d’agafar una mica de color
  • Tirar el curri barrejat amb una cullerada d’aigua, donar unes voltes i afegir la patata
  • A mesura que anem barrejant xafar amb una forquilla
  • Posar a punt de sal, pebre i un cop fora del foc tirar el coriandre picat ben fi
  • Deixar refredar abans de omplir la massa de crestes
  • Posar una mica de farcit al centre, untar les bores amb una mica d’aigua i tancar amb la forma de cresta o altre forma que us agradi
  • A l’hora de menjar fregir al moment en oli calent sobre els 180 º C

Altres opcions

  • Pel farcit podem utilitzar cigrons cuits
  • Podem fer una barreja de fruits secs, com cacauets, anacards,…
  • També li podem afegir una mica de picant barrejat amb el curri
  • Es pot utilitzar altres verdures com pèsols a dins el farcit.

Escriu un comentari

* Les dades incloses en aquest formulari només seran utilitzades per respondre la teva consulta.